el día 21 de enero 2023 se ha realizado el segundo evento del Plan Casa Abierta en la comunidad de Chaca contando con la participación de más de 150 personas de la comunidad de Chaca, cantón de Riobamba. La precedente edición, primera y piloto, se ha realizada el día 10 de diciembre del 2022 en la comunidad de Troje Grande, en el cantón de Colta, también contando con la asistencia de 60 personas.
En el marco del proyecto FAI-PN 2021-3 el Plan Casa Abierta, realizado en estrecha colaboración con la facultad de Salud Pública, carreras de Nutrición, Gastronomía, Medicina y Salud Preventiva, de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), es parte de las actividades y eventos que apuntan a informar y sensibilizar las comunidades en materia de alimentación y nutrición, eje importante de la iniciativa en curso. No podemos no recordar que la Provincia de Chimborazo y consecuentemente los cantones de Colta y Riobamba muestran los indices de malnutrición entre los más alto del país, siendo además una zona de fuerte presencia de la agricultura familiar campesina e indígena la cual padece ya desde unas décadas una crisis tanto económica como social.
El Plan Casa Abierta se realiza directamente en las comunidades y prevé exponer temáticas como la salud preventiva, detención de diabetes, estilo de vida negativo, enfermedades y síntomas cardiovasculares, eso todo en pos de una alimentación saludable y equilibradas. Para eso el plan se articula en tres espacios: una presentación sobre características nutricionales de los alimentos y sus beneficios; la explicación y preparación en vivo de algunas recetas en base a los productos locales y sus degustación y un punto de información nutricional para un primer chequeo para toma de signos vitales. La actividad se ha transformado en un momento de socialización entre los académicos y alumnos de la ESPOCH y la comunidad generando un dialogo directo y “personalizado” bien lejos del clásico taller michas veces muy poco participativo y/o más teórico que práctico.